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厨房设备应该如何清洗？燃气灶清洁

燃气灶是煮食的常用地方，做饭煮菜时，油污容易滴到燃气灶表面，久而久之，造成不易清除的污渍。针对烦人的污渍，看看平常应该如何清洁保养。

燃气灶表面大多为不锈钢及白色珐琅材质，现在比较流行的则是玻璃面板灶。在整体的欧式厨房中，采用嵌入式灶具是较好的配搭选择。而且易于清洁保养。

清洗工具：

燃气灶清理要用质地较细的去污剂（如中性的肥皂粉）清理，喷嘴如有堵塞现象，影响燃气出火时，可用细铁丝刷去碳化物，并将出火口逐一清洁，用毛刷将污垢刷掉。

请不要使用强力清洁剂或带有研磨料的去污粉，否则有可能使表面出现退色或失去光泽。

冰箱位置不宜灶台，后者经常产生热量而且又是污染源，影响冰箱内的温度；冰箱也不宜太接近洗菜池，避免因溅出来的水导致冰箱漏电。燃气管道和厨房燃气热水器之间不要铺设明管。在墙上开个槽，埋上PVC暗管，这样就不用在桌子上打孔了。厨房、微波炉、冰箱等电器的电源开关应提前设计。不要买哑光厨房瓷砖，否则油腻很难擦。厨房上部不能有卫生间，下部不能存放受潮变质、遇水的物品.在同层室内，厨房出餐口应该远离卫生间，或不在同一方向。

酒店西餐厨房设备种类有哪些？1、平顶扒炉——主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，通过此设备可以满足客户在短时间内实现肉食品的烤、煎、炸方式烹饪。2、蒸汽夹层汤锅--该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方，使用方便省力。倾锅装置通过手轮带动蜗轮蜗杆及齿轮传动，使锅体倾斜出料。翻转动作也有电动控制的，使整个操作过程**且省力。

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